【解答】
この店の名前＝KISSA HIMITSU（喫茶ひみつ）
文字を拾うと、MIKKUSUとなり、
答えは「ミックス」


※用紙内の喫茶ひみつロゴや、
内装コンセプト上部にKISSA HIMITSUと書かれているので、そこから店の名前がわかる

【ボツ理由】
グループ全員で協力して解くような謎に変更したかったから